Cognac is een alcoholische drank, gemaakt van gedestilleerde witte wijn uit het Cognac gebied in Frankrijk.
In dit artikel probeer ik de belangrijkste aspecten van de heerlijke drank Cognac in het kort uit te leggen.
Cognac in het kort
Soorten Cognacs
De belangrijkste soorten cognacs zijn:
- VS
- VSOP
- XO
De jongste cognac is de VS oftewel Very Special, deze moet minimaal 2 jaar gerijpt zijn, dit is tevens de goedkoopste soort cognac.
De VSOP moet minimaal 4 jaar gerijpt zijn en staat voor Very Special Old Pale.
De oudste soort is de XO deze moet minimaal 6 jaar gerijpt zijn, en staat voor Extra Old.
De meeste cognac huizen gebruiken echter veel oudere cognacs dan de gestelde minimum leeftijden.
Gebieden
Cognac wordt gemaakt van druiven uit het wijngebied Charente, dat ligt rond het stadje Cognac, ongeveer 125 kilometer ten noorden van Bordeaux.
Dit wijndistrict is ingedeeld in verschillende districten. Deze districten leveren wijnen van verschillende kwaliteit.
De namen Grande en Petite Champagne hebben overigens niets te maken met de bekende Champagnewijn. De laatste komt uit een gebied dat vele honderden kilometers noordelijker ligt.
In het algemeen zijn de wijngaarden die het dichtst bij de stad Cognac liggen de beste. In volgorde van kwaliteit zijn dit de districten:
- Grande Champagne (1st Cru)
- Petite Champagne (2nd Cru)
- Borderies
- Fins Bois
- Bons Bois
- Bois Ordinaires
De term Fine Champagne betreft een mengsel van cognacs gestookt van wijn uit tenminste 50% van de Grande Champagne en aangevuld met cognac gestookt van wijn uit de Petite Champagne.
